Pole Européen Innovation Fruits et Légumes

Dans le cadre de la recherche et développement, de la comparaison avec la concurrence pour les équipes marketing ou dans le cadre du contrôle qualité, nous proposons :

• Des tests hédoniques pour déterminer les préférences des consommateurs
• Des tests descriptifs pour élaborer les profils sensoriels
• Des tests discriminatifs pour rechercher des différences ou des similitudes entre produits
• La cartographie des préférences, pour interpréter les préférences des consommateurs et optimiser les produits en fonction de leurs attentes
• Des études qualitatives pour des tests de produit, d’emballage, de concept, de publicité, etc. (animation de tables rondes ou entretiens individuels).

Le laboratoire propose également

• De la veille qualité, avec un suivi et un contrôle de vos produits, de vos fournisseurs.
• De la formation auprès de publics professionnels (industriels de l’agroalimentaire, responsables qualité, commerciaux, groupements de producteurs, organisations professionnelles, etc.) et de l’accompagnement à la mise en place de panels de dégustateurs internes.
• De l’animation autour du thème du goût et de la perception sensorielle (salons professionnels, événementiels, scolaires).

En complément, le laboratoire d'évaluation sensorielle participe également à des projets de recherche, avec divers thèmes abordés : le comportement du consommateur, le marketing sensoriel ou la recherche appliquée, essentiellement dans le domaine des fruits, en partenariat avec l’INRA, le CIRAD ou d’autres laboratoires (sélection variétale, étude de l’impact des techniques culturales, de traitements post-récolte par exemple).

• Une structure moderne, construite dans le respect de la norme NF V09-105 « Directives générales pour l’implantation de locaux destinés à l’analyse sensorielle », avec un laboratoire équipé de 18 cabines de dégustation individuelles, une cuisine équipée, une salle pour l’organisation de réunions consommateurs ou de travaux de groupe avec le panel qualifié
• Une équipe Évaluation Sensorielle composée de 3 permanents qui mettent en place les protocoles expérimentaux (en relation étroite avec le client), gérent les panels de dégustateurs, organisent les séances de dégustation, effectuent l’analyse statistique des résultats et rédigent les comptes-rendus d’essais.
• Des panels de dégustateurs

  plus de 1000 consommateurs sur le Grand Avignon, enfants, adultes
  la possibilité d’interroger des panels dans toute la France, grâce à nos partenariats avec d’autres laboratoires
  des panels de dégustateurs sélectionnés et qualifiés. 
  Nous pouvons former nos dégustateurs pour l’évaluation de tous types de produits, et disposons de panels entraînés pour les produits suivants : abricot, ananas, café, huile d’olive, huître, jus d’orange, jus de pomme, melon, miel, pâte, pêche, tomate, truite.

• Des outils informatiques performants : Fizz (logiciel d’analyse sensorielle) et Spad (logiciel d’analyse de données)

Karine ROBINI
Tél. 04 90 31 58 85
E-mail : karine.robini(chez)peifl.org